{"id":41065,"date":"2024-04-19T10:10:05","date_gmt":"2024-04-19T09:10:05","guid":{"rendered":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=41065"},"modified":"2024-04-19T10:28:58","modified_gmt":"2024-04-19T09:28:58","slug":"donnerstag-18-april-2024-zwei-podcasts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/?p=41065","title":{"rendered":"Donnerstag, 18. April 2024 \u2013 Zwei Podcasts"},"content":{"rendered":"

Mit dem Weinpodcast \u201eTerroir und Adiletten\u201c hadere ich gerne, aber seit gestern ist eine sch\u00f6ne Folge online. K\u00f6nnte nat\u00fcrlich auch daran liegen, dass es in dieser Folge<\/a> ums Tantris<\/a> geht. Gespr\u00e4chspartner*innen von Sommelier Willi Schl\u00f6gl und Musiker Curly<\/a> sind Mit-Inhaberin des Hauses Sabine Eichbauer und Sommelier Julian Grunwald.<\/p>\n

Zur Entstehungsgeschichte des Restaurants gab’s f\u00fcr mich zu wenig zu h\u00f6ren, ich liebe die sehr, aber okay. Neu f\u00fcr mich: Bei der Er\u00f6ffnung 1971 war der Parkplatz etwas ganz Besonderes und wurde angepriesen. Heute passen da f\u00fcnf Wagen drauf und nacheinander alle Taxen M\u00fcnchens.<\/p>\n

Mich hat erstaunt, dass Curly, der sich mit diesem Podcast vom Wein-Newbie zum Weinkenner entwickelt (das ist die Grundidee hinter der ganzen Sache) ein bisschen Schwellenangst mitbrachte. Er selbst war noch nie im Tantris, kennt das Haus aber und scheint sich ein bisschen vor dem Mythos zu f\u00fcrchten, wie generell vor der Sternek\u00fcche. Diese Schwellenangst kannte ich auch, das Tantris war mein erster Laden aus dieser Kategorie; ich feierte dort meinen Masterabschluss mit F. und wir grinsen heute noch dar\u00fcber, wie wir im Restaurant sa\u00dfen<\/a>: total eingesch\u00fcchtert, die damals noch als unbequem und unpassend empfundenen Halbwegs-Feierlicher-Anlass-Klamotten am Leib und Gesichtsausdruck und K\u00f6rperhaltung, bei denen wir uns sicher waren, dass uns alle ansehen, dass wir noch nie hier waren, nicht hierher geh\u00f6ren und nie wiederkommen. <\/p>\n

(Unser Klamottengame ist heute deutlich besser. Ich g\u00f6nne mir pro Jahr zwei, drei St\u00fccke von hier<\/a>, das hat mich deutlich entspannter werden lassen. Der gr\u00fcne Anzug aus meinem Social-Media-Profilbildern<\/a> ist von Rinaldi.)<\/p>\n

Das Nie-Wieder-Kommen ist netterweise nicht eingetroffen, inzwischen duzen wir den Sommelier, haben beide ein paar gute Weine eingelagert und es gibt ernsthaft nichts, was uns so viel Freude macht, als gemeinsam richtig gut zu essen und richtig gut zu trinken und den ganzen Abend \u00fcber nichts anderes als richtig gutes Essen und richtig guten Wein zu sprechen. Wir reden \u00fcbrigens immer noch, nach fast sieben Jahren, vom Lamm mit der Petersilienpolenta bei unserem ersten Tantris-Besuch (siehe Link).<\/p>\n

Zur\u00fcck zur Schwellenangst: Deswegen glaube ich, dass die Bar Tantris<\/a> sowie das \u00c0-la-carte-Restaurant Tantris DNA<\/a>, alle unter einem Dach mit dem Men\u00fcrestaurant, eine ganz hervorragende Idee waren und sind. Wer sich nicht gleich das ewig lange Men\u00fc zutraut, setzt sich halt nach hinten und ordert ein bis zwei Dinge; man merkt dort relativ schnell, ob einem das alles taugt oder nicht. Oder noch einfacher: Man biegt hinter dem Eingang gleich links ab und g\u00f6nnt sich einen Cocktail an der Bar, dazu ein bisschen Barfood, das nat\u00fcrlich aus der Sternek\u00fcche kommt. Damit m\u00fcsste die Schwellenangst eigentlich \u00fcberwunden sein.<\/p>\n

In einem anderen Podcast<\/a> (bei dem man die ersten f\u00fcnf Minuten skippen sollte, Alter, dein Tonfall! Du bist nicht bei CNN) mit Restaurantleiterin Mona R\u00f6thig und erneut Frau Eichbauer spricht letztere auch das Thema Geld an, darum kommt man bei dieser Art K\u00fcche ja nicht herum. Sie hadert mit S\u00e4tzen wie \u201eSo viel Geld f\u00fcr eine Mahlzeit!\u201c, w\u00e4hrend es v\u00f6llig akzeptiert sei, das Hundertfache f\u00fcr Autos, Hochzeiten oder Urlaube auszugeben. Gerade den Vergleich mit dem Auto fand ich sehr gut: F\u00fcr mich ist ein Auto ein Ding, das mich von A nach B bringt, daf\u00fcr reichen vier R\u00e4der und eine T\u00dcV-Plakette. Aber nat\u00fcrlich kann ich auch ein bisschen mehr Geld in die Hand nehmen, wenn es denn da ist, und mit dem Siebener-BMW zum Einkaufen fahren. Das nimmt einem hierzulande vermutlich auch niemand \u00fcbel, aber 300 Euro f\u00fcr ein Abendessen sind angeblich total frivol. F\u00fcr mich sind inzwischen Autopreise frivol, aber ich g\u00f6nne es jedem und jeder, wenn er oder sie soviel Kohle f\u00fcr ein Transportmittel raushauen will. Mein letztes Auto<\/a> hat, wenn ich mich richtig erinnere, 1500 Euro gekostet und das fand ich einen okayen Preis.<\/p>\n

Was ich sagen will: Geht ins Tantris. Oder in andere gute L\u00e4den. Das ist eine Art K\u00fcche, die f\u00fcr mich immer wie ein kleiner Urlaub ist, weil sie so meilenweit weg von allem ist, was ich jemals zuhause fabrizieren k\u00f6nnte. Und deswegen ist sie das Geld auch wert. Und weil wir sieben Jahre sp\u00e4ter noch von einem einzelnen Gang und einem bestimmten Wein reden, genau wie von einer tollen Reise.<\/p>\n

—<\/p>\n

Den Artikel<\/a> hatte ich schon mal verlinkt, glaube ich, aber ich lese den immer wieder gerne: \u201eI’m common as muck and spent \u00a3150 in a Michelin star restaurant to see if it was worth it.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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