{"id":39374,"date":"2023-02-12T11:18:40","date_gmt":"2023-02-12T10:18:40","guid":{"rendered":"https:\/\/ankegroener.de\/blog\/?p=39374"},"modified":"2023-02-12T11:18:40","modified_gmt":"2023-02-12T10:18:40","slug":"karottenkastenkuchen-mit-zitronenglasur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/?p=39374","title":{"rendered":"Karottenkastenkuchen mit Zitronenglasur"},"content":{"rendered":"

Oder wie es die NYT ausdr\u00fcckt: Carrot Loaf Cake with Tangy Lemon Glaze<\/a> (Artikel m\u00fcsste vor der Paywall sein, Abonnentinnengeschenk). Ich habe den Kuchen das erste Mal im November gebacken, als ich meine neue KitchenAid einweihte<\/a>. Seitdem geh\u00f6rt er zu meinen Standardrezepten, auch wenn ich inzwischen auf die Glasur verzichte; der Kuchen ist auch so saftig und lecker genug.<\/p>\n

\"\"
\n\"\"<\/p>\n

F\u00fcr eine 20-Zentimeter-Kastenform, sieht man ja sch\u00f6n im Bild.<\/p>\n

Diese Kastenform \u00f6len<\/strong> und mit Backpapier auskleiden. Den Ofen auf 180\u00b0 Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n

2 bis 3 Mohrr\u00fcben<\/strong> grob reiben. Es sollten 165 g oder anderthalb dicht gepackte Cups dabei rauskommen.<\/p>\n

In einer Sch\u00fcssel
\n225 g braunen Zucker<\/strong> mit
\n2 Eiern<\/strong> ein paar Minuten verr\u00fchren, bis die Masse gelblich-wattig ist. <\/p>\n

Mit
\n180 ml Pflanzen\u00f6l<\/strong> (bei mir Sonnenblume),
\n1 TL gemahlenem Zimt<\/strong>,
\n1\/2 TL gemahlenem Kardamom<\/strong> (bei mir 1 TL) und
\n1 TL Salz<\/strong> gut verr\u00fchren. Anschlie\u00dfend<\/p>\n

225 g Mehl, Type 405<\/strong>,
\n2 TL Backpulver<\/strong> und
\n1\/2 TL Natron<\/strong> kurz unterr\u00fchren.<\/p>\n

Die Karotten unterheben und den recht festen Teig in die vorbereitete Backform f\u00fcllen. F\u00fcr 50 bis 60 Minuten backen, St\u00e4bchenprobe nicht vergessen. Zehn Minuten in der Form ausk\u00fchlen lassen, dann herausheben und komplett erkalten lassen.<\/p>\n

F\u00fcr den Guss
\nden Saft einer Zitrone<\/strong> mit
\n100 g Puderzucker<\/strong> vermischen und den Kuchen damit bestreichen. Ich hatte anscheinend eine Riesenzitrone, weswegen mein Guss viel zu fl\u00fcssig war, lieber erstmal mit einer halben anfangen. Wer mag, bestreut den Guss noch mit ganz fein geriebener Mohrr\u00fcbe<\/strong> f\u00fcr die Schickizit\u00e4t.<\/p>\n

Der Kuchen ist blitzschnell gemacht, das Reiben der M\u00f6hren dauert l\u00e4nger als alles andere, au\u00dfer wenn man wie ich den schicken Gem\u00fcsehobelaufsatz f\u00fcr die KitchenAid hat, dann geht das auch blitzschnell. Bis auf das Abwaschen desselben, aber irgendwas ist ja immer. Der Kuchen bleibt gef\u00fchlt tagelang saftig, aber wie lange genau, kann ich nicht sagen, weil er immer sofort weg ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oder wie es die NYT ausdr\u00fcckt: Carrot Loaf Cake with Tangy Lemon Glaze (Artikel m\u00fcsste vor der Paywall sein, Abonnentinnengeschenk). Ich habe den Kuchen das erste Mal im November gebacken, als ich meine neue KitchenAid einweihte. Seitdem geh\u00f6rt er zu meinen Standardrezepten, auch wenn ich inzwischen auf die Glasur verzichte; der Kuchen ist auch so […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-39374","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weblog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39374"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39378,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39374\/revisions\/39378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}