![\"\"](\"http:\/\/ankegroener.de\/blog\/..\/Bilder\/IMG_7009.jpg\")
<\/p>\nDas Rezept ist aus verschiedenen Quellen zusammengegoogelt und reicht f\u00fcr eine ordentliche Portion. Es ist vermutlich l\u00e4ngst nicht so scharf, wie es im Original sein m\u00fcsste, aber f\u00fcr mich als Newbie dieser K\u00fcche passt es erstmal.<\/p>\n
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Im Topf oder Reiskocher den Reis zubereiten. Bei mir sind das In einem kleinen Topf F\u00fcr das Sambal In einer Pfanne Kokos\u00f6l<\/strong> bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen, das Sambal braten, bis man die Fenster aufrei\u00dfen muss, weil alles so scharf ist (wenige Minuten). Serviert wird alles mit Gurkenst\u00fcckchen<\/strong>, die ein bisschen gegen die Sch\u00e4rfe helfen, und einem Ei<\/strong>, eigentlich gekocht, bei mir als Spiegelei mit m\u00f6glichst noch ein bisschen fl\u00fcssigem Dotter. Frischer Koriander<\/strong> schadet auch nie, der fehlt hier auf dem Bild.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Das Rezept ist aus verschiedenen Quellen zusammengegoogelt und reicht f\u00fcr eine ordentliche Portion. Es ist vermutlich l\u00e4ngst nicht so scharf, wie es im Original sein m\u00fcsste, aber f\u00fcr mich als Newbie dieser K\u00fcche passt es erstmal. Im Topf oder Reiskocher den Reis zubereiten. Bei mir sind das 1\/2 Cup Reis mit 1\/2 Cup Kokosmilch und […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-34741","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weblog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34741"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34741\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34773,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34741\/revisions\/34773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1\/2 Cup Reis<\/strong> mit
\n1\/2 Cup Kokosmilch<\/strong> und
\n1\/4 Cup Wasser<\/strong>,
\n1 Schalotte<\/strong> in Ringen und
\neiner guten Prise Salz<\/strong>. Wenn verf\u00fcgbar, dann auf jeden Fall
\n1 Pandanblatt<\/strong> verknoten und mit in den Topf geben. Duftet herrlich, wird nicht mitgegessen.<\/p>\n
\nKokos\u00f6l<\/strong> erhitzen, darin
\n1 Handvoll Erdn\u00fcsse<\/strong> r\u00f6sten, danach
\n1 kleine Handvoll getrocknete Anchovis<\/strong> frittieren. Die bekommt man gefroren im Asialaden; auftauen lassen, gut abtrocknen, ab ins \u00d6l. Ins Sambal geh\u00f6ren eigentlich auch Anchovis, dort lasse ich sie weg.<\/p>\n
\n5 getrocknete Chilischoten<\/strong> entkernen, mit kochendem Wasser \u00fcberbr\u00fchen, weich werden lassen. Fein hacken.
\nIm M\u00f6rser
\n1\/2 bis 1 TL Krabbenpaste<\/strong> (Belacan) zerstampfen, dazu
\n2 Schalotten<\/strong>, fein gehackt, sowie
\n1 Knoblauchzehe<\/strong>, fein gehackt. Zum Schluss die Chilis dazugeben und aus allem m\u00f6glichst eine Paste machen. Bei mir bleibt es recht st\u00fcckig. F\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Mengen kann man nat\u00fcrlich auch einen Zerkleinerer benutzen, bei diesen wenigen Zutaten tut es auch der M\u00f6rser.<\/p>\n
\n1\/2 rote Zwiebel<\/strong> in Ringen dazugeben sowie
\n1\u20132 TL Tamarindenpaste<\/strong>, notfalls mit Salz und Zucker abschmecken. Das ganze sollte einkochen, was bei mir nie passiert, weil ich nur so kleine Mengen zubereite, dass da kaum etwas einkochen kann. Es sollte nicht nur fies scharf schmecken, sondern eine gewisse S\u00e4ure mitbringen (durch die Tamarinde) und einen erdig-dumpfen Grund haben (Krabbenpaste).<\/p>\n