![\"\"](\"http:\/\/ankegroener.de\/blog\/..\/Bilder\/5CE40C2F-ED0D-4BEA-85CB-BFF407A7E45B.jpg\")
<\/p>\nF\u00fcr das schnelle Abendbrot. Nach dem allerdings auch am n\u00e4chsten Morgen trotz L\u00fcften und Abwaschen die K\u00fcche duftet, wie ich gerade festgestellt habe. Ist es wert.<\/p>\n
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Die Mengen im Originalrezept<\/a> habe ich nur so halbwegs befolgt, ich mache gerne mehr Sauce als angegeben und richte mich nach handels\u00fcblichen deutschen Mengen, wenn es um Gebindegr\u00f6\u00dfen geht.<\/p>\n F\u00fcr ein bis zwei Personen (aka wenn ich richtig hungrig bin, reicht das genau f\u00fcr mich).<\/p>\n Einen Block Tofu<\/strong> (bei mir ca. 200 g) entw\u00e4ssern. Also in Papier- oder K\u00fcchent\u00fccher einwickeln, beschweren, 15 Minuten rumstehen lassen, abtupfen. Dann in mundgerechte St\u00fccke schneiden oder rei\u00dfen, diese nochmals abtrocken. Denn wir wissen ja: Feuchtigkeit ist der Feind von Knusprigkeit. Bei mir waren die St\u00fccke eher Scheiben, wollte ich mal ausprobieren, fand ich gut.<\/p>\n Wenn ihr Reis<\/strong> als Beilage wollt (wollt ihr), dann den w\u00e4hrenddessen aufsetzen.<\/p>\n Bei mir gab’s Gurkensalat dazu, also habe ich die Gurke<\/strong> fein gehobelt, in ein Sieb getan, ordentlich gesalzen und Wasser ziehen lassen.<\/p>\n Die Tofust\u00fccke in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze in neutralem \u00d6l<\/strong> (bei mir Sesam) anbraten. Hei\u00dft: ins hei\u00dfe \u00d6l geben und in Ruhe lassen. Echt jetzt. Einfach braten lassen, bis die eine Seite knusprig-braun ist, dann erst umdrehen und wieder in Ruhe lassen.<\/p>\n W\u00e4hrend des ersten Bratvorgangs das S\u00f6\u00dfchen herstellen. Dazu Beim Ingwer wunderte ich mich \u00fcber diese Anweisung; normalerweise reibe ich Ingwer. Das geht hier nat\u00fcrlich auch, aber ich fand die deutlich erkennbaren Ingwerpl\u00e4ttchen sowohl vom Mundgef\u00fchl als auch vom Geschmack her sehr angenehm beim Essen. <\/p>\n Wenn der Tofu von beiden Seiten die Farbe hat, die er eurer Meinung nach haben sollte, herausnehmen und das \u00fcbersch\u00fcssige \u00d6l abgie\u00dfen. Pfanne wieder auf den Herd, kleiner \u00d6lfilm schadet nicht, das ist ein sehr arbeitsarmes Essen, Tofu wieder rein, Hitze reduzieren und die Sauce dazugeben. Tipp: vorher die Fenster \u00f6ffnen und\/oder die Abzugshaube auf volle Pulle stellen, das gibt ordentlich Dampf. Den Tofu dann wenige Minuten in der Sauce braten, bis sie eingedickt ist.<\/p>\n W\u00e4hrenddessen Gurken ausdr\u00fccken (ich habe noch etwas Reisweinessig und dunkles Sesam\u00f6l dar\u00fcbergegeben), Reis auf den vorgew\u00e4rmten Teller geben und dann den Tofu mit all der Sauce, die noch da ist. Fertig. Ich mochte den Ahornsirup etwas lieber als neulich<\/a> den Honig, er kam mir etwas weniger direkt-s\u00fc\u00df vor, mehr so herb-s\u00fc\u00df. Gef\u00e4llt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00fcr das schnelle Abendbrot. Nach dem allerdings auch am n\u00e4chsten Morgen trotz L\u00fcften und Abwaschen die K\u00fcche duftet, wie ich gerade festgestellt habe. Ist es wert. Die Mengen im Originalrezept habe ich nur so halbwegs befolgt, ich mache gerne mehr Sauce als angegeben und richte mich nach handels\u00fcblichen deutschen Mengen, wenn es um Gebindegr\u00f6\u00dfen geht. […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-33159","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weblog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33159"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33170,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33159\/revisions\/33170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n60 ml helle Sojasauce<\/strong> mit
\n3 EL Ahornsirup<\/strong>,
\n3 EL Reisweinessig<\/strong>,
\n1\/2 TL Chiliflocken<\/strong> (n\u00e4chstes Mal bei mir deutlich mehr oder gleich eine kleine frische Chili) und
\n1 daumengro\u00dfen St\u00fcck Ingwer<\/strong>, in sehr feinen Scheiben, vermischen.<\/p>\n