{"id":24761,"date":"2016-07-06T10:28:42","date_gmt":"2016-07-06T08:28:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=24761"},"modified":"2016-07-06T10:47:08","modified_gmt":"2016-07-06T08:47:08","slug":"was-schon-war-dienstag-5-juli-2015-veganes-backen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/?p=24761","title":{"rendered":"Was sch\u00f6n war, Dienstag, 5. Juli 2016 \u2013 Veganes Backen"},"content":{"rendered":"

Morgens hatten wir die vorletzte Sitzung im Esskulturenseminar. Der Dozent k\u00fcndigte an, n\u00e4chstes Mal Kaffee und Tee mitzubringen \u2013\u00a0ob irgendjemand was dazu backen w\u00fcrde? Ich meldete mich sofort, und in dem Moment, wo meine Hand oben war, fiel mir ein, dass wir eine Veganerin im Kurs hatten. Mein geliebter (und Uni-erprobter) Orangenkuchen<\/a> w\u00fcrde es also nicht werden. Aber was dann? <\/p>\n

Ich erinnerte mich an Kathas Essperiment<\/a>, sich 21 Tage lang vegan zu ern\u00e4hren (dabei ist ein herrliches Kochbuch<\/a> rausgekommen), und besonders an den Tag, an dem sie einen Schokokuchen b\u00e4ckt<\/a>, der sie verzweifeln l\u00e4sst. Die ganzen 21 Tage habe ich bei ihr gerne gelesen, vor allem ihre reflektierte Herangehensweise an das Thema. F\u00fcr mich selbst ist vegane Ern\u00e4hrung ausgeschlossen; ich habe 25 Jahre meines Lebens mit Restriktionen vergeudet, was ich essen darf und was nicht \u2013 damit bin ich durch. Ich esse seit dem Foodcoaching<\/a> vor jetzt schon fast sieben Jahren, was ich will, wann ich will und wieviel ich will, und es geht mir seitdem psychisch und physisch deutlich besser als in den Jahrzehnten davor. For the record: Ich halte seitdem auch mein Gewicht, was ich davor knapp 30 Jahre lang nicht geschafft habe. Ich habe zwar keine Waage mehr, aber Kleidung, an der ich es merke, wenn ich pl\u00f6tzlich mehr oder weniger wiegen w\u00fcrde. Ja, ich bin immer noch dick. Nein, das ist nicht schlimm.<\/p>\n

Zur\u00fcck zum veganen Backen. Nat\u00fcrlich habe ich genug Foodblogs in den Lesezeichen, durch die ich mich w\u00fchlen k\u00f6nnte und ich kann auch googeln, aber wozu hat man eine Twittertimeline mit lauter Menschen, die man fragen<\/a> kann und die im besten Falle den Kuchen auch schon mal gemacht und gegessen haben, den sie mir hoffentlich empfehlen k\u00f6nnen. Die Antworten kamen schnell, allerdings auch die kurze Diskussion, warum ich mir f\u00fcr eine Dame im Kurs die M\u00fche machen w\u00fcrde und muss das denn sein und wom\u00f6glich will sie an dem Tag gar nichts essen und wenn doch, k\u00f6nnte ich ihr ja auch was vom veganen B\u00e4cker kaufen und die anderen kriegen den guten Tierkuchen und bla. Das hat mich nicht mal wirklich ge\u00e4rgert, weil ich schon damit gerechnet habe, dass diese Diskussion wieder kommt, aber ich fand es schade, dass sie kommt. Wenn ich mein Seminar bebacke, dann sollen gef\u00e4lligst alle die M\u00f6glichkeit haben, am gemeinsamen Mahl teilzunehmen. Gerade weil wir ausf\u00fchrlich \u00fcber die soziale Funktion von geteiltem Essen gesprochen habe, f\u00e4nde ich es sehr doof, von dieser sch\u00f6nen Sitte eine Ausnahme zu machen. Und bei den vielen Kochblogger*innen, die brav alles aufschreiben, was schmeckt, wird es ja wohl verdammt doch mal einen Kuchen geben, den man auch als Omnivore*r genie\u00dfen kann?<\/p>\n

Seit gestern wei\u00df ich: jau. Gibt es.<\/p>\n

Ich habe mich sehr gefreut, dass der erste Tipp, den ich nachgebacken habe, ausgerechnet aus meiner Fu\u00dfballtimeline kam \u2013\u00a0ich wei\u00df gar nicht, ob der Herr<\/a> vegan lebt oder nicht (edit: nein<\/a>) \u2013 und dazu noch auf Chefkoch verlinkte<\/a>. Ist aber beides egal, denn der Kuchen schmeckt sehr gut.<\/p>\n

Ich habe das Rezept halbiert und musste gerade mal Margarine und irgendwas aus der Reihe Hafer- oder Sojadrink kaufen, den Rest der Zutaten hatte ich im Haus. Es ist dann ein Kokosdrink geworden, auf dem sch\u00f6n gro\u00df \u201evegan\u201c stand. Ich habe die H\u00e4lfte Kokosraspeln sowie Haselnusskerne verwendet und den Kuchen in einer kleinen Kastenform gebacken. Das ist auch der Grund, warum ich ihn nochmal backe, und zwar in einer Brownieform,\u00a0und erst dann verbloggen werde: Er ist ein bisschen kr\u00fcmeliger als meine geliebten klietschigen Kuchen, aber wenn ich ihn flacher backe statt aufrechter, m\u00fcsste das egal sein. Heute morgen ist er auch feuchter als gestern, wo er mir zu br\u00f6selig vorkam. Mir ist ein bisschen zu viel Kokos im Teig, daran werde ich etwas schrauben und stattdessen Mandeln nehmen. Aber ansonsten ist das ein wirklich schmackhafter Kuchen. Ich bin \u00fcberrascht und erfreut.<\/p>\n

Und am Wochenende, wenn meine Geschichtsklausur durch ist und das ZI geschlossen hat, backe ich noch diesen<\/a> und diesen<\/a> Kuchen. Nur aus Neugier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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