{"id":20778,"date":"2014-03-21T11:50:15","date_gmt":"2014-03-21T09:50:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=20778"},"modified":"2014-03-21T11:50:15","modified_gmt":"2014-03-21T09:50:15","slug":"kasestangen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ankegroener.de\/blog\/?p=20778","title":{"rendered":"K\u00e4sestangen"},"content":{"rendered":"<p>Seit dem Foodcoaching (auch schon viereinhalb Jahre her, ts) und meinem neu gewonnenen Vertrauen in mich, meinen K\u00f6rper und dem, was er mir sagen will, wenn er \u201eS\u00fc\u00df!\u201c oder \u201eSalzig!\u201c br\u00fcllt, habe ich alles im Haus, auf das ich Lust habe. Auch die fr\u00fcher so b\u00f6sen verbotenen Dinge wie bergeweise Schokolade oder die gro\u00dfen Eispackungen. Ich wei\u00df inzwischen, dass ich alles essen darf, was ich will, und mit diesem einfachen Satz hat sich bekannterma\u00dfen bei mir <a href=\"http:\/\/deern.ankegroener.de\/\">sehr viel ver\u00e4ndert<\/a>. Weil ich alles essen darf, ist der Reiz des selbst auferlegten Verbotenen dahin \u2013 ich kann entspannt einen Riegel Schokolade essen und sie dann wieder in die Speisekammer legen. Das h\u00e4tte mir mal jemand vor 25 Jahren erkl\u00e4ren soll, aber egal. Live and learn.<\/p>\n<p>Es gibt allerdings eine Ausnahme von der Alles-im-Haus-Regel: Chips. Bei denen wei\u00df ich wirklich nicht, wie man es schafft, nur eine Handvoll zu essen. Wenn die T\u00fcte auf ist, ist sie alle, immer. Also kaufe ich die nur, wenn ich spontan Lust darauf habe, schlemme sie genussvoll und warte darauf, dass mein K\u00f6rper das n\u00e4chste Mal Lust hat, was seit dieser Regel deutlich seltener vorkommt als ich dachte.<\/p>\n<p>Gestern war so ein Tag, aber ich versp\u00fcrte keine richtige Chipslust, sondern mehr so ein niggeliges \u201eWill irgendwas knusprig-salziges, Maaaaann\u201c-Gef\u00fchl. Wie gut, wenn man Tiefk\u00fchlbl\u00e4tterteig im Haus hat.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/razza\/..\/Bilder\/kaesestangen.jpg\" alt=\"kaesestangen\" width=\"500\" height=\"669\" class=\"alignnone size-full wp-image-20779\" \/><\/p>\n<p>Erste Variante:<br \/>\n<strong>Tiefk\u00fchlbl\u00e4tterteigplatte<\/strong> auftauen lassen und von beiden Seiten mit einer Mischung aus<br \/>\n<strong>Eigelb<\/strong> und<br \/>\n<strong>Wasser<\/strong> bestreichen. Nach Herzenslust mit Zeug bewerfen, bei mir war\u2019s<br \/>\n<strong>Sesam<\/strong> und<br \/>\n<strong>Meersalz<\/strong>. Alternativen w\u00e4ren Mohn, K\u00fcmmel, Kr\u00e4uter, Knoblauchpulver (das k\u00f6nnte man theoretisch auch gleich zum Eigelb geben), Piment d&#8217;Espelette &#8230;<\/p>\n<p>Die Platte in schmale Streifen schneiden. Die richtige Breite der Streifen habe ich auch noch nicht rausgefunden, die oben abgebildeten waren knapp einen Zentimeter breit; beim n\u00e4chsten Versuch werde ich sie etwas schmaler machen. Die Streifen zu Locken drehen \u2013\u00a0das muss nicht perfekt symmetrisch werden \u2013 und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech umsiedeln.<\/p>\n<p>Zweite Variante:<\/p>\n<p>Zwei Platten nehmen und d\u00fcnn ausrollen. Mit der Eigelbmischung bestreichen. Auf die eine Platte<br \/>\n<strong>geriebenen Hartk\u00e4se<\/strong> (bei mir Grana Padano) streuen und mit der zweiten Platte belegen. Nochmal dr\u00fcberrollen \u2013\u00a0ich lege dazu Backpapier auf den Teig, damit er nicht klebt \u2013 und dann wie oben: in Streifen schnellen, zu Locken drehen, aufs Backblech damit.<\/p>\n<p>Bei einigen Stangen habe ich den K\u00e4se mit dem Sesam und dem Salz zusammen draufgestreut; das war geschmacklich nicht ganz so intensiv wie die \u201eDoppelplatte\u201c, hat aber auch k\u00e4sig geschmeckt.<\/p>\n<p>Die Stangen im auf 200\u00b0 vorgeheizten Backofen f\u00fcr zehn bis 20 Minuten backen.<\/p>\n<p>Mein K\u00f6rper will jetzt Bl\u00e4tterteig, der Irre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit dem Foodcoaching (auch schon viereinhalb Jahre her, ts) und meinem neu gewonnenen Vertrauen in mich, meinen K\u00f6rper und dem, was er mir sagen will, wenn er \u201eS\u00fc\u00df!\u201c oder \u201eSalzig!\u201c br\u00fcllt, habe ich alles im Haus, auf das ich Lust habe. 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